うわ怖っ

　これはなんの恐竜ですか、と思ったら……。
　ハモでした。
　鱧きりという独特な手法で大量にある小骨を切り、食べやすいように加工するのですが、これがまた手間隙かかるわけです。
　そりゃあ手間もかかるよね。記事にあるけど、小骨が片身に250本あるんだそうな。
　そのあくなき没頭は、やがて芸術へ昇華される。
　だからこそ、職人や料理人というのは尊敬に値するのだと思います。